Dieta pro pankreatitidu

Výživa pro onemocnění pankreatu u žen a mužů vyžaduje selektivitu a přístup. Patologie trávicího systému, zejména onemocnění slinivky břišní a jater, vyžadují šetrnou stravu. Pátý stůl je ideální metodou léčby a obnovení funkce ztracených orgánů. Moderní medicínu představuje komplex terapeutických, diagnostických, preventivních a dalších oblastí, znalostí a teorie, jejichž hlavním cílem je nejen terapie, ale také prevence mnoha nemocí známých lidstvu.

Dieta pro slinivku břišní a žaludek: funkce

výživová pravidla pro pankreatitidu

Lidé, kteří se někdy setkali s komplexní léčbou zánětu v akutním a / nebo chronickém stadiu, vědí, že lékař předepisuje určitou dietu. Obzvláště často se používá dieta pankreatu č. 5, která je nejšetrnější a nejpřijatelnější pro patologické stavy trávicího traktu. Hlavním úkolem stravy je co nejvíce ušetřit játra s plnou zdravou stravou a normalizací systému odtoku žluči z těla. Medicína považuje pátý stůl za chemicky nejvěrnější výživné jídlo.

Pátá pankreatická dieta není jen konkrétní soubor přijatelných potravin, ale také doporučené metody vaření, které jsou nejlepší pro lidi s následujícími podmínkami:

  • Zánětlivé procesy jaterního parenchymu a jaterních kanálků.
  • Vyvinutá cirhóza jater při absenci akutního narušení fyziologických procesů.
  • Dysfunkce žlučových cest a různé patologické stavy žlučníku.
  • Akutní, chronická cholecystitida během léčby a rehabilitace.
  • Obstrukce střev, ke které dochází na pozadí výše uvedených patologií.

Je velmi důležité vědět, co můžete jíst nebo ne, jak vařit, aby byla jídla nejen zdravá, ale také chutná, estetická a chutná.

Dieta pro pankreas: co můžete jíst?

Nejprve musíte jasně definovat sadu produktů, které naplní dietní koš. Je důležité pečlivě sestavit jídelní lístek pro tento týden, s přihlédnutím ke všem faktorům a pozorování rozmanitosti.

Obecné charakteristiky stravy jsou následující:

  1. Úroveň rovnováhy bílkovin a sacharidů je v normálních mezích. Snížení obsahu tuku v nabídce.
  2. Tepelné zpracování zahrnuje vaření a pečení, někdy je povoleno dušení. Zelenina se otře a maso se rozdrtí.
  3. Pátý dietní stůl se vyznačuje teplotními normami, teplá a studená jídla se nedoporučují.
  4. Je třeba se vyvarovat produktů obsahujících puriny a kyselinu šťavelovou.

Dietní lékař vyřazuje z jídelníčku kategorii nadýmaných potravin obsahujících prvky hrubé vlákniny bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreční funkce. Recepty vám umožňují diverzifikovat stůl za jedné podmínky - je bezpodmínečně nutné snížit obsah soli a neměli byste vůbec používat horké a kořeněné koření.

Co můžete jíst pro onemocnění pankreatu: pravidla

co se může a nemůže jíst s pankreatitidou

Je třeba přísně dodržovat všechna pravidla a vaše jídla budou zdravá a chutná:

  • Lehké zeleninové polévky, nízkotučné maso a drůbež, mírně sušený žitný chléb, mléčné výrobky a pečené omelety se zeleninou, salátem, cereáliemi a ovocnými dezerty připravené podle této technologie poskytují obrovskou škálu možností pro vytvoření pestré nabídky.
  • Je obzvláště důležité dodržovat pravidla pro pacienty s diagnostikovanou pankreatitidou a jinými komorbiditami trávicího systému.
  • Kromě zvláštností přípravy a potřebné sady potravin je velmi důležité dodržovat loajální životní styl.
  • Je nutné rozdělit jídlo až šestkrát během dne, aby se minimalizovala fyzická aktivita u dospělých a dětí, které musí nabízet klidnější hry a aktivity.
  • U dospělých a dětí je nutné po jídle udržovat odpočinek, doporučuje se odpolední zdřímnutí ke zlepšení trávení.

Dieta pro slinivku břišní: nabídka na týden

Navzdory poměrně závažným omezením je pátý typ dietního jídla zdravý, účinný a má přirozenou chuť. U začínajících pacientů lze jako základ nabídnout několik standardních denních menu. Dieta s nemocným pankreasem vyžaduje výjimečnou disciplínu a dodržování dočasného režimu příjmu potravy, jsou zde snídaně, oběd, oběd, odpolední čaj, večeře.

Dieta pro onemocnění pankreatu:

  1. Dušené masové kuličky, krupicová kaše a čaj.
  2. Jedno jablko a hrst sušeného ovoce.
  3. Lehká zeleninová polévka, rolka libového masa, pití nebo kompot.
  4. Šípkový nápoj s domácí strouhankou.
  5. Řepné řízky a čaj s cookies.
ukázkové menu pro pankreatitidu

Druhé menu, pátá dieta pro onemocnění pankreatu:

  1. Nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana, trochu medu, ovesné vločky vařené ve vodě a čaji.
  2. Pečené jablko s medem.
  3. Míchaná zeleninová polévka s rostlinným olejem, vařené kuře s rýží a mléčnou omáčkou. Kompot.
  4. Sklenice odvarového šípu.
  5. Kus vařené ryby v bílé omáčce se zeleninou. Obloha - bramborová kaše, bylinkový čaj s tvarohovým pečivem.
  6. Sklenici nízkotučného fermentovaného mléčného výrobku přes noc.

Druhá možnost je zvláště přijatelná, když je diagnostikována akutní cholecystitida, onemocnění bude vyžadovat zásadový přístup, disciplínu a odpovědné dodržování všech doporučení. Dietní stůl je nedílnou součástí terapie během rehabilitace a zotavení po odstranění žlučníku. Při přísném dodržování bude úplné uzdravení rychlé, dobrý celkový stav jako celek zjistí ošetřující lékař i samotný pacient.

Slinivka břišní: strava, recepty

Dietní stůl se vyznačuje řadou technik a s trochou fantazie může pacient rychle ocenit potěšení z jídelního lístku. Nejen seznam potravin, ale i použití a kombinace zpracovatelských technik činí tuto dietu velmi oblíbenou pro nejrůznější účely. Zpočátku byl komplex vyvinutý lékařem považován za výhradně terapeutickou stravu. Dnes je to skvělý nástroj pro ty lidi, kteří se chtějí vyrovnat s přebytečnými kilogramy.

  • Zeleninová polévka se připravuje na 1 litr zeleninového vývaru s přídavkem obilovin - rýže, pohanky nebo ovesných vloček. Zálivka, která obsahuje 1 cibuli, rajče, 2 mrkev, mouku, se suší na suché pánvi.
  • Vegetariánská okurka, boršč nebo lehká zelná polévka, připravená na bázi 1-1, 5 litru bramborového vývaru, zelí, dresink z pečeného na pánvi, nakrájená malá cibule, 2-3 rajčata, 1 mrkev a mouka, přinášejí významnou rozmanitost k přibližnéJídelní lístek.
  • 0, 5 - 0, 8 kg libového kuřecího nebo krůtího masa, hovězího masa, mladého libového jehněčího masa, králíka, nasekaného nebo celého kusu, vařeného v 1, 5 litru vody, lehce osoleného a poté pečeného 25 - 30 minut.
  • 0, 5 kg buničiny nízkotučných odrůd mořských ryb, mletých nebo zpracovaných na jatečně upravené tělo, lehce solené a také vařené po dobu 20 minut. nebo pečte v troubě po dobu 30 minut.

Pacienti, u kterých byla diagnostikována gastroduodenitida - zánět sliznic pylorického žaludku a dvanáctníku, by měli jíst výhradně sušený žitný chléb, sušenky a suchou suchou sušenku.

Doporučují se nekyselé surové, vařené nebo pečené bobule a ovoce. Zobrazeno je sušené ovoce, jablka pečená s medem, použití kompotů, želé, želé, pěny, kde je částečně nahrazen cukr. Použitý xylitol nebo jeho analogický sorbitol.

Dieta slinivky břišní: akutní pankreatitida

Léčba akutního záchvatu pankreatitidy začíná dvoudenním rychlým záchranou života. Během tohoto období je povoleno pít pouze mírně koncentrované odvarky, slabě uvařené čaje bez cukru a vody, včetně minerální vody. Potraviny se dodávají především prostřednictvím kapátka.

Po třech dnech od okamžiku útoku začíná postupné zavádění produktů. Potraviny obohacené o sacharidy se podávají v tekuté formě. Je zakázáno přidávat do něj sůl a koření. Jídla jsou povinná dílčí, tj. Od 5 do 7 jídel během dne.

Seznam nápojů se rozšiřuje o ovocné nápoje, obzvláště oblíbené jsou brusinkové a brusinkové, odvar z šípků a černého rybízu, čerstvě vymačkané ovocné šťávy zředěné vodou. Pijte hodně tekutin, asi tři litry denně, kromě polévek.

Od pátého dne je výživa slinivky břišní více kalorická, přibližně 700 kalorií, z toho 15 gramů bílkovin (rostlinných a mléčných) a 180 gramů sacharidů. Tuky spadají pod absolutní tabu.

Po týdnu po útoku stoupne strava pro onemocnění slinivky břišní na 1000 kalorií s povinnou normou 50 gramů bílkovin, 250 gramů sacharidů a 10 gramů tuku.

Dieta pro pankreas: denní nabídka

Přibližné denní menu pro pankreatitidu vypadá takto:

  • První snídanělze představovat jako kaši na vodě z rýže nebo krupice. Čerstvé jablko, pyré. Čaj s trochou cukru.
  • K oběduse doporučuje podávat mrkev nebo brambory. Můžete do něj přidat asi 50 gramů masa nebo ryb (nízkotučné odrůdy). Pak můžete vypít oslazený šípkový odvar.
  • Obědmusí nutně zahrnovat takzvaný vegetariánský vývar, tj. připravený na zelenině bez přidání masa (125 ml). Samostatně se podává malá bramborová kaše s vařeným hovězím masem nebo libovou rybou. V tomto jídle se také doporučuje jíst pyré z jablek.
  • Na odpolední svačinuodborníci na výživu doporučují 55 gramů tvarohu s minimálním procentem tuku a čaje.
  • k večeřipohanka vařená na viskózní konzistenci a čaj, do kterého můžete přidat až 1 polévkovou lžíci. l. přírodní med.
  • Před spanímvypijte 1 sklenici 250 ml jogurtu.

Po dvou týdnech od útoku zvyšte obsah bílkovin na 60 gramů, tuků na 20 gramů a sacharidů na 300 gramů. Sůl také zůstává zakázaná a nežádoucí. Upřednostňovaná konzistence jídla je rozemletá. Porce jsou malé a pravidelné, přibližně ve stejných intervalech.

Po dvaceti dnech se rychlost bílkovin, tuků a sacharidů opět zvýší a nyní je 100, 40 a 450 gramů. Jídlo je šetřící. Výrobky, které mají schopnost dráždit sliznici a mají stimulační účinek na produkci žaludeční šťávy, nejsou konzumovány, protože to může být příčinou nadýmání.

Co můžete jíst, když vás bolí slinivka: doporučená jídla

Pro větší přehlednost uvádíme seznam jídel, která tvoří stravu pacientů se zaníceným slinivkou břišní. A i když se na první pohled zdá, že jídlo je přísné, nevýrazné a skromné, ve skutečnosti může být nejen chutné, ale také rozmanité.

První kurzy mohou být:

  1. Polévka s rýží a zeleninou;
  2. Slizká rýžová polévka;
  3. Bramborová kaše;
  4. Ovesná polévka z pyré;
  5. Strouhaná rýžová cereální polévka vařená v mléce;
  6. Herkulesova polévka s mlékem;
  7. Polévka z perlového ječmene.

Zadruhé recepty jako:

  • Vařené libové maso jako hovězí stroganoff;
  • Hovězí suflé;
  • Masové pyré;
  • Dušená sekaná;
  • Dušené masové kuličky z libového masa;
  • Vařené hovězí maso s vynikající bílou omáčkou;
  • Dušené rybí suflé;
  • Dušené rybí kotlety nebo knedlíky;
  • Dušené tvarohové suflé;
  • čerstvý tvaroh;
  • Dušená proteinová omeleta;
  • Cuketové nebo mrkvové suflé;
  • Pohanková kaše s viskózní konzistencí;
  • Kaše vyrobená z ovesné kaše v mléce;
  • Nudle vařené v mléce;
  • Pekařský kastrol s tvarohem a nudlemi;
  • Pudink z nudlí s masem.

Nápoje představují odvar z bobulí a zejména šípků, želé, jablečné pěny, čerstvě vyrobené džusy zředěné vodou, slabě uvařený čaj.

Gastroenterologové doporučují pít před spaním fermentované mléčné výrobky, například jogurt nebo nízkotučný kefír, jakož i produkty, které mají projímavý účinek na trávicí systém: šťáva z mrkve nebo dýně, vařené nebo čerstvé sušené švestky atd.

Žemle, tučné a smažené potraviny, uzeniny, vývary z masa nebo ryb, marinované výrobky zůstávají zakázány. Vyloučeny jsou ty, které mají vysoké procento tuku, mezi ně patří zejména smetana a zakysaná smetana. Ředkvičky, cibule, ředkvičky a česnek, které jsou známé svým štiplavým zápachem a jasnou chutí, jsou nežádoucí. Hlavní podmínkou je odmítnutí alkoholických nápojů.

Dodržování této stravy po dobu šesti měsíců po akutním zánětu slinivky břišní lze očekávat výrazné obnovení funkce orgánů. Síla vůle a disciplína přímo ovlivňují úspěch uzdravení. Jakýkoli odklon od lékařských předpisů může vést k novým útokům a prudkému zhoršení zdraví. Stojí za to použít trochu ze zakázaného a veškeré předchozí úsilí vyjde nazmar.

Pankreatická dieta 5: Chronická pankreatitida

U starších žen často vyvstává otázka, zda lze užívat hormonální léky a zda jsou kompatibilní s pankreasem. Podle lékařů se mezi kontraindikacemi neobjevují poruchy trávicího systému, což znamená, že látka nebude mít dráždivý účinek na gastrointestinální trakt.

Obecnými zásadami stravy pro chronickou pankreatitidu je zvýšení množství bílkovin spotřebovaných v potravinách při současném snížení množství tuků, cukrů a sacharidů. Mastná a smažená jídla, potraviny obohacené hrubými vlákny a éterické oleje zůstávají zakázány. Doporučuje se jíst potraviny bohaté na vitamíny.

Dieta je stále dílčí, je zde pět až šest jídel denně, porce jsou malé.

Dieta pro bolest slinivky břišní: denní nabídka

  • Na první snídani jedí trochu vařeného nízkotučného masa, mléčnou kaši a slabě uvařený čaj, nejlépe bez cukru.
  • Druhou snídaní může být dušená omeleta z vaječných bílků a odvar z šípků. Je povoleno trochu to osladit medem nebo cukrem, ale nenechte se tím unést.
  • Na oběd je vhodné jíst polévku vařenou v zeleninovém vývaru s přídavkem nakrájené zeleniny (mrkev, brambory, cuketa atd. ). Například z vařeného masa lze připravit hovězí stroganoff, který se podává s trochou bramborové kaše. K dokončení jídla domácí kompot vyrobený z nasekaného sušeného ovoce.
  • Mléčný čaj a vápník obohacený tvaroh jsou vynikajícím občerstvením pro osoby s chronickým zánětem slinivky břišní.
  • Na večeři odborníci na výživu doporučují mrkvové pyré s vařenými nízkotučnými rybami a mléčným čajem.
  • Před spaním je nutností sklenice fermentovaných mléčných výrobků, například kefíru.

Dieta pro onemocnění pankreatu: doporučení a produkty

Mezi polévky povolené pro chronickou pankreatitidu patří tzv. vegetariánská jídla, tj. vařená bez účasti masa nebo ryb, výhradně na zelenině, jako je dýně, cuketa, brambory, mrkev. Je povoleno přidávat obiloviny (ovesné vločky, pohanka nebo krupice) a nudle.

Chudá drůbež a maso zahrnují králíka, krůtí, telecí a hovězí maso. Je nutné předem oloupat zvěřinu z kůže a maso z tuku a šlach, které maso ztuhnou. Je povoleno vařit maso nebo ho vařit v páře. Nasekají se na kousky a třou se, aby se z nich dalo suflé, bramborová kaše, kotlety nebo knedlíky. Chudé ryby lze vařit na kousky.

Fermentované mléčné výrobky jsou vybírány podle kritéria nízkého obsahu tuku. Povolený nekyselý čerstvý tvaroh, pudink pečený v troubě nebo pomalém sporáku, výrobky z kyselého mléka, jako je jogurt nebo kefír. Ale smetana a zakysaná smetana jsou docela tučné, takže je lze přidávat pouze do pokrmů, ale ne konzumovat hotové. Pokud váš lékař souhlasí s přítomností sýra ve vaší stravě, zvolte ten, který má méně tuku a je bez koření.

Pokud jde o vejce, žloutky jsou stále opatrné. Jejich denní potřeba nepřesahuje polovinu vařeného žloutku, a to pouze jako součást jakéhokoli pokrmu. Ale bílkoviny z několika vajec vytvoří vynikající omeletu, která bude užitečná pro zanícenou slinivku.

Z obilovin se upřednostňuje nasekaná kaše poloviskózní konzistence: pohanka, krupice, ovesné vločky a rýže, které se během vaření zalijí mlékem a vodou v poměru 1: 1. Můžete si také připravit lahodné pudinky nebo kastrolky z obilovin. Přidávání nudlí a těstovin je povoleno.

jak jíst s pankreatitidou

Nápoje pro trvalou remisi zahrnují mírně uvařený čaj s plátkem citronu a trochou cukru. V případě potřeby lze přidat trochu mléka. Šťávy jsou povoleny pouze doma, protože neobsahují konzervanty, příchutě a přísady. Čerstvě vymačkané šťávy se ředí vodou, aby se snížila koncentrace kyselosti. Nedoporučuje se přidávat cukr. Při vaření kompotů se třou bobule, ovoce a sušené ovoce.

Pečená jablka jsou nejzdravější čerstvé ovoce. Ovoce a bobule musí být zralé a měkké na dotek a nesmí chutnat kyselě.

Navzdory skutečnosti, že ve srovnání s dietou pro akutní pankreatitidu je chronický zánět známý díky široké škále přijatelných potravin, bohaté masové a rybí vývary zůstávají zakázány. Houby, kořeněná a uzená jídla, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, mastné a smažené občerstvení nejsou do stravy zahrnuty. Klobásy, klobásy, luštěniny, konzervy - to vše je také tabu. Zelenina, jako je česnek, zelí, ředkvičky, tuřín, okurky a rutabagy, zůstává navzdory zavedené remisi stranou. Soda, buchty, tvrdé sýry, nemleté ​​ovoce a zelenina, čokoláda, alkohol, káva, zmrzlina, kakao, paprika a hořčice se přidávají na zakázaný seznam.

Obecně je pátý dietní stůl považován za nejšetrnější pro pacienty s chorobami trávicího systému. Snadné vaření a řada povolených produktů činí stravu mimořádně oblíbenou nejen pro pacienty s gastroenterologem, ale také pro všechny, kteří chtějí zhubnout.